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Röhrenkassie, Manna Botanisch gehört die Mannafrucht zur Familie der Hülsenfrüchte und ist unter vielen unterschiedlichen Bezeichnungen bekannt. Beheimatet ist Manna ursprünglich in Südasien und Anbaugebiete finden sich in Südamerika, Afrika und Asien. Diese Röhrenkassie wird in Thailand als Nationalblume verehrt. Bis zu zwei Zentimeter dick und 60 Zentimeter lang kann die Mannafrucht werden. Die schwarzbraune Schale ist nicht essbar und hölzern. Nach ihrem Aufbruch sind zahlreiche Plättchen zu finden, woran das süßliche Fruchtmark haftet. Der Zuckergehalt liegt bei 60 Prozent und Farb- und Gehrstoffe runden den Geschmack und auch das Aussehen ab. Geschmacklich erinnert die Mischung an Tamarinde, Honig und Lakritze. Die enthaltenen Kerne sind giftig und zu erkennen sind die se an der glänzenden Oberfläche und gelblichen Farbe. Manna wirkt bei übermäßigem Verzehr leicht abführend. Diese Frucht bleibt lange frisch, wenn sie luftig und kühl gelagert wird. Bis zum nächsten Einkauf sichert ein Vorrat die Verfügbarkeit dieser schmackhaften Frucht.

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